Healthy pancakes

Naast uitgebreid vaak ongezonde diners ben ik ook gek op healhy foodies. Ook voor het sporten let ik extra op mijn voeding. Een van mijn favoriete gezonde ontbijtjes, lunch of tussendoortje zijn deze gezonde pannenkoekjes. Het is zo lekker en makkelijk dat ik niet begrijp wie de ongezonde pannenkoeken uit pak of fles heeft bedacht. Met de gezonde zelfgemaakte pannenkoeken kun je eindeloos variëren wat het ook zo leuk maakt en je het veel kunt eten.

Benodigdheden:
De basics:
2/3 eieren
Grote banaan
soja/amandel of een andere melk

Voor lekkere smaak variaties:
Kaneelpoeder,
Kokosrasp,
Raw cacao,
Geprakte framboos of blauwe bessen
Pindakaas,
Noten, zaden
Etc.

Bereiding
Zo simpel! Prak de baan en voeg de eieren en melk toe totdat het een goed pannenkoeken mengsel is. De optionele ingrediënten toevoegen, bakken in kokosolie & you're done! Lekker met huttekase of kwark!

TRAVEL FAVOURITES

Eerder bij Dailylin en Pretty Chic Travel en zo leuk dat ik het overneem; personal travel favourites. 

Favoriete verblijf

Dit paleisje in Luxemburg is zeker mijn favoriete verblijf tot nu toe. Eerlijk gezegd heb ik nog niet veel landen en hotels bezocht maar ik denk dat deze altijd wel een van de mooiste blijft. De locatie is echt prachtig (als je van rust houdt tenminste); midden in de natuur en aan het water. 

Favoriet beautyproduct op reis

Ik kan best wel een tut zijn en neem dan ook graag veel verzorgingsproducten mee. Ik neem  sowieso verfrissingsdoekjes en een crème mee.

Favoriete shopbestemming

Ik ben niet zo'n hele grote shopper. Meestal ga ik snel door alle kledingrekken heen en in een oogopslag weet ik of het wat is of niet en ben ik zo weer weg. In souvenierwinkeltjes, supermarkten en authentieke marktjes kan ik me wel uren vermaken. Echt shoppen kun je goed in NewCastle maar ook in Antwerpen en Berlijn. Voor eten en souveniertjes vind ik Portugal en Spanje geweldig. 

Favoriete relax bestemming

Tot nu toe zeker de (kleine) Griekse eilanden! Zon, strand, zee, lekker eten, relax en kleine gezellig dorpjes. Oostenrijk vind ik heel relax voor zowel wintersport als in de zomer. Nieuw Zeeland lijkt me wel het perfecte relax land. Maar ook Nederland heeft fijne relaxplekjes.

Raarste ooit gegeten

Geen idee eigenlijk. Ik heb nog nooit sprinkhaan of wormen gegeten. Hooguit escargot of inktviseitjes in Portugal. Al vind ik dat nog meevallen!

Lekkerste ooit gegeten

Ook lastig. De Thaise en Indiase keuken vind ik momenteel erg lekker terwijl ik nog nooit in Azië ben geweest. De Franse, Italiaanse en mediterrane keuken vind ik ook geweldig. Van grote stukken vlees ben ik geen groot fan, al vind ik een mals hertenbiefstuk wel weer lekker. Ik ben ook gek op alles wat zoet is. Overigens heb ik bij het Nonnetje in Harderwijk wel een van de beste herinneringen aan een fijne avond met goed eten al is 'gewoon' in ons kikkerlandje.

Vliegtuigoutfit

Simpel en comfi. Lange broek (geen spijkerbroek), allstars, shirtje en vaak een vest en een grote sjaal die je als dekentje of als kussen kunt gebruiken.

Spannendste ooit gedaan.

Dat moet nog komen ;). De eerste keer dat ik vloog, ging ik alleen op reis en bleef ik ook een maand weg. Achteraf was het allemaal niet zo spannend maar juist erg leuk. Veel geleerd en leuke mensen leren kennen! Binnenkort ga ik op reis voor mijn eerste echte fotografie opdracht. Ook heel spannend! Oja en van een grote skischans met ski's aan en een poging tot salto doen, (landen of het luchtkussen ofcourse) vond ik ook best spannend. 

Opvallend is wel dat ik veel foto's maak waar wijn op staat terwijl ik eigenlijk bijna nooit drink. Alleen op bijzonder fijne momentjes dus. Deze zijn gewoon erg fotowaardig ;)

Ik wil nog zoveel meer van de wereld zien, proeven, ruiken en voelen. Backpacken in Azië staat momenteel hoog op mijn bucketlist, zwemmen met dolfijnen in Curacao wordt een stukje realistischer en op safari in Tanzania is al jaren een droom! Maar ook Costa Rica en Zweden lijken me prachtig. Wat is jouw mooiste reismoment?

HOTEL NEWCASTLE

Begin juli vertrek ik weer voor een aantal daagjes naar NewCastle. Sinds gister is bekend in welk hotel we zullen verblijven. De eerste indruk van het hotel is in elk geval goed! 

Het hotel ligt langs de Tyne rivier en heeft uitzicht over de bruggen. Ook ligt het vlakbij het centrum en bij de restaurants. Van binnen ziet het hotel er erg mooi uit; modern en verzorgt. De recensies over het eten zijn lovend, vooral het English Breakfast buffet. Ik ben dol op ontbijt! Nog even geduld voordat ik dit hotel echt mag gaan uittesten ;)

Spring interior

via

Eindelijk is het lente! Bijna alle bomen zijn weer voorzien van blaadjes en we gooien onze ramen open om te kunnen genieten van dat heerlijke lentebriesje in huis. Ik ben niet zo goed in een grote voorjaarsschoonmaak maar ik vind het wel altijd fijn om de lente naar binnen te halen. Ik leef het liefst alleen maar buiten maar helaas is ons lente en zomerweer niet zo betrouwbaar. Met  bloemen in huis is het sowieso meteen lente. Het liefst pluk ik verse bloemen uit het bos dichtbij mijn huis en zet deze  in de woonkamer. Bloemen en plantjes op een balkon staat ook altijd zo gezellig! Zodra het kan zet ik ook altijd alle deuren en ramen open. Lichte en kleurrijke gordijnen maken  me ook altijd vrolijk, net als deze inspirerende mooie interieurs! 

Aquavite Naarden

De Heerlijk 10-daagse zijn weer van start wat betekend dat je voor een spotprijsje 'heerlijk' kunt eten! Een paar keer per jaar worden er verschillende restaurantacties georganiseerd zoals de sterrenrestaurantweek, de vegatarische restaurantweek etc. Je kunt dan voor een goedkopere prijs dan normaal bij restaurants en sterrenrestaurants eten. Dit keer at ik bij een prachtig restaurant in Naarden. Het stadje vind ik sowieso erg mooi en restaurant Acquavite zit echt op een toplocatie. Het restaurant zit in de oude-vestigingsmuur en is erg mooi ingericht. Alleen al voor de locatie is het de moeite waard een keer langs te gaan. Het eten is daarnaast ook prima. Geen sterrenkwaliteit maar je betaald dan ook minder en het restaurant heeft dan ook geen ster. Het restaurant is zeker wel beter dan gemiddeld. 

Het menukaart is gevarieerd en de borden zijn heel mooi opgemaakt. Het oog wil ook wat natuurlijk ;). Een restaurant is voor mij 'goed' als de desserts ook goed zijn, en dat was zeker het geval bij Acquavite. Het restaurant heeft meer te bieden dan een standaard crème brulee maar komt met bijzondere smaken zoals het dessert van amandelijs, geglaceerde druif en een appelgebakje. 

Food    ★★★
Ambiance    ★★★★★
Service   ★★★
Price    ★★★

restaurantacquavite.nl

UNDERWATERSHOTS

De onderwaterwereld vind ik een bijzondere 'andere' wereld. Onder water hoor je geen irritante geluiden en lijkt alles heel rustig en gemoedelijk. Als je wel eens gedoken of gesnorkeld hebt kun je hier vast over meepraten! Er zijn vaak prachtige dieren en planten  te vinden dus je zult je ook niet snel vervelen. Toch vind ik 'onderwater' ook wat engs hebben (als je te diep gaat, of duiken vind ik een beetje eng of haaien!?). In elk geval houdt dat me toch niet tegen deze wereld te ontdekken! Deze foto's heb ik in Griekenland gemaakt. Duiken en snorkelen bij Curacao of Australië staat nog hoog op mijn 'Bucketlist'!

DONNA HAY - SIMPLE DINNERS

Lekker eten, gezond eten, gezellig eten maar vaak hebben we ook weinig tijd. Jamie kwam hierom al met zijn 30 en 15 minute meals. Maar Donna Hay kan er ook wat van! Haar boek 'Simple Dinners' komt met pure en mooie gerechten die iedereen (snel) kan maken. Het boek is zo ingedeeld dat je per foodie kunt kijken welk je gerecht je kunt maken. Handig! En het mooiste; er is zelfs een hoofdstuk chocola met goddelijke recepten! 

In het boek staan 'basic' gerechten maar Donna weet er sowieso altijd een feest van te maken. Bij het zien van deze foto's loopt het water je toch al in de mond? Daarnaast geeft ze ook handige tips en trucs voor foodies. Eerder schreef ze ook het boek Fast, Fresh, Simple. Ik ben in elk geval fan ;)

FIRST SIGNS OF SPRING

Inspiratie opdoen in de speciale editie van Happinez deze maand; Happi Food. Verse narcissen uit de tuin. Bloemknopjes die ontwaken uit de lange winterslaap en een strak blauwe lucht. Zomerse gerechten van Donna Hay. Een poetsende zwaan zorgt voor mooie plaatjes, wat zijn het toch prachtige beesten!

HOTSPOT: Naang Nuan

Afgelopen weekend bestond voor mij voornamelijk uit etentjes en tijdschriften lezen in het Zonnetje. Vrijdag at ik bij een vriendinnetje, zaterdagmiddag ging ik met een vriendin naar een boerenmarkt en 's avonds wokken met mijn familie omdat mijn opa 88 jaar is geworden! Gister heb ik gesport, de Nederlandse Womans Health uitgelezen en ben ik begonnen aan Happi-Food en Jamies Magazine. Prima tijdverdrijf! 'S avonds was het weer feest en gingen we uit eten bij de Thai Naang Nuan in Monickedam. Mocht je eens in de buurt zijn, zeker naar dit restaurant gaan. Misschien een beetje vreemd (een Thai in Monnickedam?!) maar Nuaang Nuan is een fijne plek, betaalbaar en met heerlijke Thaise gerechten in een gezellig vissersdorp. Ik at er Sint-Jacobsschelpen in gember-sojasaus met Thaise groenten en als hoofdgerecht eend me lychee, tomaat in rode kerrie saus. Jum!

BOERENMARKT KEMPHAAN

Ik houd van biologisch, puur en gezond eten. Gelukkig zie je dat dit een steeds grotere trend wordt en je dus steeds meer natuurlijke producten tegen komt. Ik woon in een stad maar later wil ik dolgraag in een mooi boerderijtje wonen waar mijn eigen kippen rondlopen en waar ik een kruiden en groenten tuintje heb. Tot die tijd ga ik vaak op zaterdagochtend naar de stadboerderij bij de Kemphaan. Hier is elke zaterdag een boerenmarkt. Deze markt heeft alles wat mijn hartje begeert. Heel veel biologische producten, zo veel mogelijk uit de streek en ze hebben hun eigen koeien en geiten. Ook is het op de kemphaan heerlijk ontbijten of lunchen! Je vind er heerlijke crêpes, veel groente en fruit, sapjes, wijnen, superfoods maar ook geitenkaas, vlees en vis. 

Verder heeft de Kemphaan een opvangcentrum voor dieren. Van schildpadden tot zwanen aan toe. Naast de Kemphaan zit ook stichting AAP. Verder kun je bij de kemphaan plantjes en kruiden kopen. Ook vind je hier leuke hebbedingetjes voor thuis en leuke cadeautjes.